橙汁排骨

1.-排骨洗淨、瀝乾水份、加入調味醃數小時；
2.-鑊紅放入排骨煎至雙面金黃色；
3.-加入蒜茸和乾蔥茸爆香、放入2個橙肉和水、炆至排骨腍；
4.-放入橙皮茸煮一會即成。

涼拌青豆茄子

1.-茄子切條蒸八分鐘；
2.-毛豆用鹽水煮熟去殼；
3.-將茄子和毛豆雪凍放碟上、淋上醬汁(沙律醬、青芥末、糖和醋)；
4.-灑上芝麻和辣魚乾即成。

冬菇海參

偷懶買了冰海參、解凍後出水去腸洗乾淨、瀝乾水份；
用蒜茸乾蔥茸起鑊、爆海參加調味和水煮勻盛起浸半小時；
鑊紅倒入浸煮海參的醬汁放入已蒸熟冬菇炒勻、再加入海參炒勻即成。

柚子沙律

預備醬汁：青檸2個榨汁；洋白醋 1湯匙、糖和魚露各2-1/2湯匙、紅椒 1隻切碎和蒜茸2粒拌勻；

1.-柚子取出肉；
2.-毛豆用鹽水煮十分鐘除殼備用；
3.-腰果用凍油炸片刻；
4.-猛鑊放蝦加鹽和胡椒粉炒熟；
5.-全部材料放碟上、淋上醬汁即成。

韓式辣魚乾

1. 預備醬汁；1湯匙韓國辣椒醬、2 湯匙糖、2粒蒜茸和 2湯匙水拌勻；
2. 放魚乾在鑊內炒一分鐘；
3. 加入一湯匙橄欖油再炒一分鐘、然後放在鑊的一邊；
4. 熄火倒入醬汁在鑊的另一邊、慢火煮滾、將另一邊的魚乾加入炒勻；
5. 加入一湯匙麻油並灑上白鑊炒香的芝麻即成。

焗芋頭十穀飯

1.- 芋頭去皮切粒放入鑊內炒至微黃色盛起；
2.- 放入乾蔥茸和蒜茸爆香；
3.- 放入已浸軟的蝦米和瑤柱爆香；
4.- 放入已浸軟和已蒸熟切絲冬菇和炒過的芋頭炒勻；
5.- 放入略浸過的十穀米炒勻、加入蠔油和糖拌勻；
6.- 將全部材料放入瓦煲內、加入適量水煮熟飯；
7.- 放入用鹽水灼熟去殼的毛豆即成。

烤豬頸肉配泰式青檸醬

烤豬頸肉配泰式青檸醬

材料(1)：醃料
豬頸肉： 9 兩

洋葱(切絲)：半個
清水： 125 ML
蒜頭(切碎)：3粒
生抽： 1 湯匙

HP汁： 1 湯匙

百里香： 1/4 荼匙
黑椒碎：  1/4 荼匙
鹽：半荼匙

材料(2)：泰式青檸醬
乾葱(切粒)： 50克
番茄(切粒)： 1個
青檸汁： 2 個約 40克
魚露：1-1/2 湯匙

砂糖：1-1/2 湯匙

羅勒(切碎)： 20克

做法1.玻璃容器內先放入洋葱絲及清水，用手將洋葱絲擠壓 1分鐘至軟身出味。
2.加入蒜頭、生抽、HP汁、鹽、百里香及黑椒碎，攪勻。
3.放入豬頸肉、拌勻後醃過夜備用。
4.將材料(2)完全混和，調成泰式青檸醬汁後備用。
5.將醃好的豬頭肉放在已燒紅的平底烤肉鑊上，煮熟切片放碟上，伴以泰式青檸醬佐吃。