炆豆腐蟹味菇

 

白鑊炒蟹味菇，炒至出水再炒乾，然後盛起備用，

炸豆腐略洗，切件，

鑊紅，加油，爆香乾茸，蒜茸和薑絲，放入豆腐，蟹味菇，加調味和水，煮至滾，再炆至汁綢，即可上碟。