雲耳支竹炒雞柳

1-雲耳出水備用；

2-支竹浸水至軟，再瀝乾水份備用；

3-雞扒浸鹽水，去皮去肥，切條，加鹽糖粟粉醃片刻；

4-鑊紅，加少少油，炒雞柳至八成熟；

5-再放入雲耳，支竹，煮片刻，加少少麻油，即可上碟。