豬扒洗淨抹乾略拍；
加入蒜粉，洋葱粉，鹽糖醃片刻；.
臨煎時加入少少油拌勻，再輕拍上粟粉；
鑊紅，加油，將豬扒煎至兩面金黃色至九成熟盛起；
放入已切件洋蔥炒至全熟，將豬扒再放入灑上唿汁，炒勻上碟即成。
今次用椰菜花，三色椒和雞肉同煮，味道都不錯。
比目魚洗淨，瀝乾水份，再用廚房紙抹乾；
加上生抽，老抽，薑蓉， 玫瑰露和喼汁醃片刻；
放入已预熱的焗爐內，200度焗 15分鐘。
一口豚先用香草，蒜粉，鹽糖醃片刻；
鑊紅，爆香乾葱頭，再炒至一口豚八成熟；
再加入已出水的西蘭花和椰菜花，再炒至豚肉全熟即成。
今次用西班牙豬梅頭肉做义燒，肉好腍，顏色亦够，可惜調味咸了少少，而西蘭花焗得稍乾，下次不要和肉一起焗。
真想不到用凍肉反而比新鮮的第一刀腍。
