印度椰子合掌瓜紅蘿蔔栗子瘦肉湯

印度椰子，原來椰子内沒有椰子水，味道好似椰絲好香濃，比普通椰子细很多。
據說印度椰子可調整血糖，改善尿道炎，止乾咳。
第一次煲印度椰子湯，雖然買了2個印度椰子，拍照亦是 2個，但當我切開1個椰子時，覺得一個已很多，於是已用了一個來煲湯。

印度椰子 1 個
合掌瓜 2個
紅蘿蔔 1個
栗子 半磅
果皮 1片
蜜棗 2粒
瘦肉


煲出來的湯好香甜，椰子吃來還好香，下次要將椰子切薄片來煲，使湯的椰香味更濃些。

豆腐西蘭花

1.-西蘭花切件，浸鹽水片刻，然後隔去水份，汆水備用；
2.-硬豆腐切件；
3.-鑊紅落油，放入硬豆腐，灑上七味粉，再將豆腐煎至金黃色；
4.-放入西蘭花，鹽糖調味，炒匀上碟。

咖啡腰果包

將所有材料放了在麵包機，教好所設定的程式，怎知麵包機不動---壞了，只好將材料倒岀來，用手搓，結果出來的麵包都好鬆軟，今次用了4 克濃味咖啡粉，搓粉和焗包包的時侯都好香咖啡味，但吃包的時候覺得下次可以加多少少咖啡粉，稍加重些咖啡的香味。

水 150克
湯種 120克  （高筋粉 25克，水 125克 ）
糖 18克
鹽 4克
奶粉 12克
咖啡粉 4 克
高粉 370克
牛油 37克

素鰻魚

調味汁:生抽 2 湯匙
            味琳 2 湯匙
           紹酒 1 湯匙
            糖 1 湯匙
            水 2 湯匙

1.- 先放紫菜在碟上， 再放上鮮腐竹， 然後將紫菜卷起；
2.- 平底鑊上放少許油，放紫菜卷，慢火煎香；
3.- 放入已混合調味汁，煮至汁稠；切件上碟即成。

香燒琵琶雞

醃料 ：乾葱頭茸一大粒
            蒜茸 五粒
            減鹽生抽 1-1/2湯匙
            鹽半茶匙
           糖半茶匙
           胡椒粉小許
           生粉 两湯匙
           橄欖油两湯匙

1.- 一隻走地,斬去頭頸和雞脚,除去內臟,雞皮和肥油,清洗乾淨,
2.- 從胸部中間切開,壓平在枱面上,用厨房纸抹乾水份;
3.- 將醃料攪匀,然後將醃料塗在雞的内外,醃一小時;
4.-將雞放在焗盆上雞胸向上,然後放入已預熱200度的焗爐内焗 18分鐘;
5.-取出翻轉雞背向上,再焗约 8分鐘至雞熟透即成.

南瓜包 (麵包機)

今次用麵包機做南瓜包很鬆軟,好香好好味.

湯種:南瓜泥 135克
        高筋粉 30克
        水 110克

主麵糰 ;
         高筋粉 450克
         酵母 5克
         糖 40克
         鹽 2克
         水 150克
         牛油 40克

秋葵炒雞柳

1.-雞柳切件,放入鹽,糖和胡椒粉醃片刻;
2.-秋葵用鹽擦去表皮的毛,然後用水洗淨,去段;
3.-鑊紅爆香蒜茸和薑茸,將雞柳炒至九成熟;
4.-放入秋葵,大火炒匀至雞肉全熟,上碟即成.