豆腐冬菇紅蘿蔔粉絲黃芽白雞煲

 

雞去皮、頭、尾和脚，洗淨，抹乾水份，加鹽和胡椒粉醃片刻，

煲內爆香薑片，乾葱頭，放入黃芽白，紅蘿蔔和已熟冬菇，煮至黃芽白腍，放入已浸水的粉絲，豆腐和雞，再煮至雞肉九成熟，加蓋焗十分鐘即成。