黑白耳炆栗子麵筋

 

麪筋冲洗後，瀝乾水份，切粗粒備用，

栗子洗淨備用，

煲熱，放片糖煮溶後，加入薑片，乾葱頭，八角，和桂皮，爆炒一會，加入麪筋，炒至微黄色，

赞酒，加入栗子，生抽，蠔油，水，炆15分鐘，

再加入已浸軟和出水的老鼠耳和雪耳，煮至入味，即可上碟。