冬菇雞肉蒸豆腐

雞肉切粒120克
豆腐350克
浸軟煮熟切粒冬菇2 隻
毛豆用鹽水煮十五分鐘除壳1 碗
醃料
蠔油半湯匙
糖半茶匙
生粉1 茶匙
芡汁
蠔油2湯匙
生粉半茶匙
糖半茶匙
蒸豆腐倒出水份

1 雞肉和冬菇加醃料拌勻;
2 豆腐放在碟上，雞肉和冬菇放在豆腐上，大火蒸15分鐘，倒出水份;
3 鑊紅加油加芡汁和毛豆煮滾放在豆腐上即成。