燒肉

1 肉用蒜蓉和鹽醃數天;
2 焗前二天放雪櫃吹乾皮;
3 焗前豬皮上放滿鹽;
4 220度焗半小時後取出，除去鹽;
5 然後用針插豬皮;
6 再放入焗爐焗至友脆和肉熟即成;
7 同時放入薯仔和紅蘿蔔同焗。