明苑

酒樓的侍應減少了，她們放無薪假期；

欖角蒜頭煮梅菜豬肉釀茄子

1-浸梅菜葉十分鐘，用剁碎備用；
2-豬肉剁碎，加入梅菜，糖，水和麥皮拌勻，再撻十數吓備用；
3-茄子斜切片，再釀入梅菜豬肉；
4-水滾，隔水蒸12分鐘；
5-鑊紅加油，爆香蒜頭欖角，加汁料（豉油，糖和水）煮滾，放入已蒸釀茄子，煮片刻，上碟即即成。

😋😋

炒韓國年糕

大白菜臘腸冬菇炒韓國年糕

杏包菇炒扁豆

1-白鑊炒菇至乾身，盛起備用；
2-鑊加油，爆香蒜茸和薑茸，加加扁豆，炒片刻，加水炒至豆轉色；
3-加入杏包菇，味琳，清酒，豉油和水，炒勻，煮片刻即成。

黑醋麪筋排骨

肉排一磅
意大利黑醋80cc，
茄汁1湯匙
糖40克
鹽半茶匙
香葉3片
八角1粒

1-全部材料放在一起，醃一小時；
2-麵筋2個洗淨切粒，放白鑊內炒至金黃色，盛起備用；
3-鑊紅加油，將排骨隔起醃汁，炒至微黃色，加入餘下的汁料和麵筋，加水過面，煮滾，再煮半小時至收汁即成。

蘋果紅蘿蔔素湯

蘋果2個
紅蘿蔔1個
腰果
核桃
栗子
無花果

煲1小時半即成。

粉葛湯

粉葛一斤
紅蘿蔔一個
扁豆一両
赤小豆一両
陳皮一個
薑三片
蜜棗3粒
煲3小時