黑醋麪筋排骨

肉排一磅
意大利黑醋80cc，
茄汁1湯匙
糖40克
鹽半茶匙
香葉3片
八角1粒

1-全部材料放在一起，醃一小時；
2-麵筋2個洗淨切粒，放白鑊內炒至金黃色，盛起備用；
3-鑊紅加油，將排骨隔起醃汁，炒至微黃色，加入餘下的汁料和麵筋，加水過面，煮滾，再煮半小時至收汁即成。