可樂燻蹄

 

可樂燻蹄

咸豬手一隻

水200ml

紅蔥頭兩粒

薑兩片

香葉兩片

草果一粒

丁香四粒

生抽四湯匙

老抽兩湯匙

米酒兩湯匙

冰糖一小粒

咸豬手出水喉再用水沖乾淨

電飯煲爆香料頭,放入調味水可樂,按電飯煲brown rice掣煮一小時、每半小時反一次、再焗15分鐘.

去骨後、用繩砸在一起,然後再用保鮮紙包起、再紮實、放冰格過夜,然後拆去保鮮紙和縄、切薄片即成.