蒜頭欖角茄子炆雞肉

 

鑊紅，爆香蒜蓉，乾葱蓉，再加畧切碎的榄角，爆香，放入茄子，爆炒片刻，加入水份，煮至茄子半腍，加入雞肉，加調味，煮至雞腍，即可上碟。