紅蘿蔔炆豬軟骨

 

豬軟骨1000克，解凍後，用鹽水浸15分鐘，抹乾水份，加入乾葱頭和蒜頭各3粒，薑5片，海鮮醬和磨豉醬各2湯匙，老抽，生抽各I湯匙，蠔油1茶匙，鹽半茶匙，草果1個（拍碎），片糖1塊半，和水，放入氣壓煲，按肉制，15分鐘後，加入紅蘿蔔，再煮十分鐘即成。