云耳魚肚雞

 

今次雞只用了一隻雞腿，2隻雞翼，和四分一雞胸，洗乾，瀝乾水份，加入鹽，胡椒粉調味備用，

云耳浸乾出水備水，

魚肚用水浸軟後，加入薑葱酒和酸出水備水，

鑊紅，爆香薑片，放入雞件，云耳和魚肚，煮至雞肉熟即可上碟。