洋蔥豆腐炆雞

 雞去皮去肥羔，洗淨，瀝乾水份，加入蒜茸，乾葱茸，薑片，鹽，糖和酒醃片刻備用，

洋蔥切角備用，

鑊紅加油，炒洋葱半熟，盛起，

放入雞件畧煎至金黃色，放入洋葱，炸豆腐和水，做至雞和洋蔥熟，汁怷上碟。