排骨蒸茄子

排骨洗淨，抹乾水，加入鹽，糖，生抽，胡椒粉和粟粉，撈勻，醃片刻；

茄子洗淨切條，放小小鹽糖撈勻，放在碟上，再將排骨放在茄子上，

水滾後，隔水蒸 15分鐘即成。