冬菇瑤柱竹苼豬肉炆合掌瓜

 

1- 竹苼浸水洗數次，瀝乾水份備用；

2- 豬肉切片，加鹽，糖粟粉醃片刻；

3-瑤柱洗淨，浸水備用；

4-鑊紅，煎豬肉至八成熟，盛起備用；

5-加少少油，爆香薑片，蒜片和紅蔥頭，加瑤柱贊酒，再加水煮片刻；

6-加入竹苼煮片刻，盛起備用；

7-加入合掌瓜，和冬菇，炆至合掌瓜腍，放入豬肉和竹苼，加調味，再煮片刻即成。