雲耳炒鴛鴦雞

 

1- 雞柳加鹽糖粟粉略醃備用；

2- 素雞切粗粒；

3- 雲耳出水備用；

4- 鑊紅爆香薑片，蒜茸，將雞柳炒至八成熟，加入素雞，雲耳，蒽段，炒至雞柳全熟，加調味，炒勻即可。