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2019年7月31日 星期三
喜萬年
义燒腸
义燒飯:义燒很鬆軟,肥瘦適中
蛋散很鬆。
义燒飽:飽皮鬆軟,可惜餡太多醬汁。
2019年7月30日 星期二
燻蹄
又是咸豬手,有湯有餸;
1-咸豬手解凍,洗淨,然後出水15分鐘備用;
2-猴頭菇洗淨,浸水備用;
3-合掌瓜,紅蘿蔔分別去皮切大件;
4-粟米去衣切四件;
5-洋蔥切大件;
6-將全部材料放煲內加水,大火煲滾,再中火煮一個半小時;
7-取出豬手,浸冰水去骨,用保鮮紙包好,再用繩紥實,放入雪雪櫃雪數少時;
8-取出,拆去保鮮紙,切件上碟即成。
2019年7月29日 星期一
周記茗點居--長洲
這間茗點居有三層,裝修光猛,
地方整潔,客人多時,稍覺冷氣不足;
桌上有自助煲水器,可自己煲水,水到低位時按制會自動加水;
每人有個茶盅,各人可按自已所好來點茶葉;
有iPad, 自已點野食,
太極麻蓉包
南乳蔥油餅:
秘製鴨腿飯:有一大碗飯白飯,一小小碟菜菜心,和一隻咸鴨腿,下下有腐皮,腐皮吸入蛉
2019年7月26日 星期五
釀彩椒
買了2盒彩椒和半斤馬蹄鯪魚肉;
將彩椒洗淨,去蒂和籽,薄灑上粟粉,釀入魚肉,再拍上薄粉,
鑊紅落油,將釀魚的那邊先放入鑊內煎熟,再翻轉略煎,然後上碟隔去多餘油;
放入已剁碎的蒜蓉和欖角,爆香加水煮滾,調味後放入已煎彩椒,煮至汁稠即成。
多彩皇宮
酒樓有二層,地方光猛,冷氣充足
涼瓜煎魚餅:熱辣辣,涼瓜的苦和魚肉很夾,煎得好香,味道不過不失;
鱆魚雞粒石窩飯:除了有鱆魚雞粒還有蝦米,芥蘭粒,花生,味道不錯,飯放在石窩內,食到後期,竟然有飯焦;
豉汁蒸排骨,到點心來到竟然是蒜茸蒸排骨,上檯熱辣辣,好香蒜味,排骨下有芋頭,芋頭好粉,味道不過不失。
2019年7月23日 星期二
啤酒合桃麪包
今次這個啤酒麪包焗得好靚,好香好好味。
全麥粉150克
高筋粉150克
糖50克
啤酒180克
蛋一隻(40克)
牛油28克
合桃60克
1.5磅
麥包制
元朗合隆潮州粉麪--灣仔
店鋪簡陋,都算整潔,
豬什米粉:有豬潤,豬粉腸,豬大腸,豬肺,豬肚,豬耳和豬肉青,有爽有脆,不同口感,伴着蔥和唐芹,味道不錯。
魚扎米粉:魚肉包捲着唐芹和紅蘿蔔,味道不錯。
冬瓜祛濕湯
是日大暑,就煲冬瓜祛濕湯
2019年7月22日 星期一
嶺南會所
又是酸薑聚會;
酸薑醃得够味,好爽脆,好好味;
咕嚕肉,酸甜味適中,味道不錯;
牛爽腩好腍;
豉油雞:肉好滑,又够味。
西瓜好沙好甜,多謝Selina 親身採購;
2019年7月21日 星期日
新東榮--深水埗
地方整潔,有點像茶餐廳,有小菜,亦可自來海鮮加工;
中午跟飯有冷熱飲品,
紅炆花生豬手飯:飯另上,豬手好多件,和花生炆得入味而且腍,味道不錯;
芋頭蒸排骨:有甘筍和唐芹,排骨腍滑,芋頭亦粉甜,味道不錯。
2019年7月19日 星期五
大石鼓山庄--珠海
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陳皮鴨:好多陳皮,陳皮好香,鴨好腍,非常好味道;
洋蔥炒肚尖
燒雞:雞醃得入味,燒
得還有好多肉汁。
蛋炒魚腸:覺得炒得有點乾;
芥菜好爽脆,好好味;
燒豬:豬太肥,味道不錯,
魚頭煲
蝦醬通菜;稍覺過咸;
乳鴨好香,好好味。
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