冬菇百頁炆排骨

買了一包乾的百頁結，用了一半放在溫水浸泡至軟透，然後洗淨，擠乾水份備用；
排骨出水，用糖，鹽，蒜頭，薑和酒醃片刻，
鑊紅，加油放入排骨煎至兩面金黃色，加水炆至排骨半腍，放入已浸透的百頁結和已經蒸熟的冬菇同炆至入味即成。