2019年3月29日 星期五
2019年3月28日 星期四
韓國麪醬炆冬菇栗子豬軟骨
用綠色盒裝的韓國麪醬來炆豬軟骨好好味。
1-豬軟骨一磅,洗淨瀝乾水份備用;
2-鑊紅加油,放豬軟骨煎至兩边金黃色,盛起;
3-爆香切件洋葱一個,蒜頭半個,乾葱頭2大粒,再加入4茶匙韓國麪醬爆香;
4-放入豬軟骨,加水,老抽1茶匙,鹽1/4茶匙和糖1茶匙,大火煲滾,再中細火煮20分鐘,熄火焗半小時;
5-加入栗子,已煮熟冬菇和水再煮20分鐘和焗20分鐘即成。
1-豬軟骨一磅,洗淨瀝乾水份備用;
2-鑊紅加油,放豬軟骨煎至兩边金黃色,盛起;
3-爆香切件洋葱一個,蒜頭半個,乾葱頭2大粒,再加入4茶匙韓國麪醬爆香;
4-放入豬軟骨,加水,老抽1茶匙,鹽1/4茶匙和糖1茶匙,大火煲滾,再中細火煮20分鐘,熄火焗半小時;
5-加入栗子,已煮熟冬菇和水再煮20分鐘和焗20分鐘即成。
潮庭
鹵水豬腳:豬腳好腍,但好咸;
方魚肉碎粥:粥內加入陳皮一齊煲,味道都不錯;
羅漢齊炆伊麪:羅漢齊是雲耳雜菇和菜,伊麪很碎和很少;
芥蘭:一點也不油--好;
咸旦黃魚皮:今天炸得不大脆;
魚皮餃肉丸黄菜煲:這個煲怪怪,是是得2粒魚旦1粒魚皮餃,3條菜和有些碎碎豬肉;
鹵水併盤:有鵝肉,豬肉,豆腐和墨魚,味道稍咸了點。
方魚肉碎粥:粥內加入陳皮一齊煲,味道都不錯;
羅漢齊炆伊麪:羅漢齊是雲耳雜菇和菜,伊麪很碎和很少;
芥蘭:一點也不油--好;
咸旦黃魚皮:今天炸得不大脆;
魚皮餃肉丸黄菜煲:這個煲怪怪,是是得2粒魚旦1粒魚皮餃,3條菜和有些碎碎豬肉;
鹵水併盤:有鵝肉,豬肉,豆腐和墨魚,味道稍咸了點。
2019年3月27日 星期三
2019年3月21日 星期四
金滿庭--將軍澳
這裡週一至週四,每一天都有一個餸或飯特價,大約半價,今天是星期期四,特價是楊州炒飯,本來我們點了一碟,怎知那侍應說,你們點了這個特價飯,我們就不可免你們茶錢,計一計數我們茶錢要117-元而那碟飯錢只是平了58元,於是我們只好不要那碟炒飯了。
豆沙鍋餅很硬,好似翻煎,一點也不好吃。
高力豆沙很大個,但蛋白不够鬆,質感像鬆的熱香餅,可能是粉的份量的問題,餡料有香蕉和豆沙,雖然十分飽肚,但不好味道;
义子燒餅:很鬆很脆,配合炸菜肉末同吃,味道都不錯;
醉雞和肴肉稍咸了一點點,而肴肉覺得大角咀店較好味;
雪菜肉末炒年糕,味道不過不失;
豆苗紫薯,味道不過不失;
松子黃魚,魚炸得脆,但有點腥。
2019年3月19日 星期二
2019年3月18日 星期一
黃瓜扁豆赤小豆生意米瘦肉湯
昨天買了一個很老的黃瓜,今天加了扁豆,赤小豆,生薏米各60克,陳皮一片,蜜棗2粒和瘦肉來煲湯。
老黃瓜的瓜瓤和籽要刮出,才切件煲湯。
老黃瓜刮出的瓜瓤和汁液可用來敷面,有美膚除皺作用,亦可以治小兒的熱痱。
2019年3月15日 星期五
清補涼
清補涼--這是一款四季都可以煲的湯水,這款湯水既清熱又不寒涼,陰虛內熱,脾虛 寒熱體質都可以。
清補涼無一個固定配方,可以自已調整材料,如健脾袪濕可以淮山蓮子芡實薏米為主,可加入眉豆和紅豆;如清潤安神可以沙參玉竹加麥冬石斛百合無花果。如大便結實就減少蓮子芡實。
春天可放多生熟薏米,健脾去濕。
夏天可放花旗參。
秋天可多放沙參玉竹以潤肺燥,少放生熟薏米。
冷天可多放淮山蓮子元肉杞子和肉同堡增强補腎作用。
肉類最好用豬肉,而雞肉較燥熱。
2019年3月13日 星期三
2019年3月9日 星期六
Agenda
牛油很特別:是加了XO 醬,好好味;
芝麻醬炭燒金槍魚:味道不錯
青口大蝦手卷意粉;蝦肉爽,青口甜,手作意粉口感不錯。
青醬雞肉凱撒沙律:味道恰好;
芝士蟹肉燴飯:味道太濃,不大
合口味;
朱古力蛋糕:味道太甜。
芝麻醬炭燒金槍魚:味道不錯
青口大蝦手卷意粉;蝦肉爽,青口甜,手作意粉口感不錯。
青醬雞肉凱撒沙律:味道恰好;
芝士蟹肉燴飯:味道太濃,不大
合口味;
朱古力蛋糕:味道太甜。
2019年3月6日 星期三
2019年3月5日 星期二
番茄煮青豆角
十分簡單的材料就煮出一碟好味的素菜。
一扎青豆角
三角大番茄
三粒蒜頭
二片薑
1- 鑊紅下油爆香蒜頭和薑片;
2- 加入已切細條的青豆角和水,炒至半熟;
3- 放入已切件的番茄,糖和鹽,炒至豆和番茄熟即成。
2019年3月4日 星期一
帝豪
這間酒樓有一位黑衫的男部長在我們末齊人時,不斷來來回回說一些不知所謂的說話,真是十分麻煩。
每席的價錢是平,而餸菜的份量亦很多,可惜味道好一般。
紅酒2枝是好友帶來品嘗。
淮陽五彩碟:脆皮燒腩仔:皮一點也不脆;鹵水掌翼:味道好咸,掌翼好硬;
海蜇伴燻蹄:只有燻蹄,味道不過不失;拍蒜青瓜.;京式素鵝:上檯時改成雲耳-.
上湯焗加拿大龍蝦:龍蝦的味道不過不失;
至尊燒鵝皇:皮不脆而肉稍韌了一點點;
醬爆炒金銀鴛鴦蚌:蚌肉都算新鮮,味道不過不失;
冰梅欖角骨;欖角惹味,配合冰梅醬,排骨肉腍,味道都不錯,是全蓆餸菜中唯一較好味道的一個餸菜;
秘制避風塘軟殼蟹:蟹醮得粉醬太多,味道一般;
濃湯花膠珍菌泡菜苗:菜苗嫩,但那些白色所謂花膠都不知是什麽?
堯柱蛋白炒飯;不算油,味道一般;
清蒸沙巴大龍龍躉:魚肉不够滑;
桂花紅豆糕:大菜落得稍多了點,質感稍硬,而紅豆又甜了一點點;
紅豆沙和綠豆沙:不够起沙,味道有點怪怪。
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