芝士焗洋葱紅蘿蔔蕃茄大茄子翠玉瓜

洋蔥2 個去皮切件
紅蘿蔔 2 條去皮切件
蕃茄3 個切件
大茄子1 個切件
翠玉瓜2 個去皮切件
蒜蓉4 粒

1 鑊红加油爆香蒜蓉， 加入蕃茄和水，煮至蕃茄微爛， 加入蕃茄醬和糖， 煮片刻盛起備用；
2 鑊紅加油煮熟洋葱， 加入紅蘿蔔， 翠玉瓜和大茄子，炒片刻，再加入煮溶的蕃茄汁， 炒至菜熟， 放入焗盤內；
3 洒上芝士蓉， 放入已預熱的焗爐，焗到芝士金黄色即成。