茄汁茄子意大利雲吞

 

咸豬手

 

咸豬手煮了一小時，取出除去骨頭，加些黑椒粉，再放入雪櫃抽乾水份，放入焗爐焗半小時，切件上碟，將椰菜花出水放在豬手下即成。

雲吞雞

 

還剩下17 隻雲吞，於是浸些瑤柱，和加一隻雞來煮一窩雲吞雞。

雲吞

新增說明文字

1-椰菜，紅蘿蔔，已蒸熱的冬菇分別切絲；

2-木耳絲浸水，然後瀝乾水份，

3-將椰菜絲，紅蘿蔔絲，冬菇絲，木耳絲，已攪碎豬肉，和薑茸放入一個大碗內，再加入一隻蛋，鹽和糖，大力攪勻，然後放入雪櫃內雪半小時～

4-將餡料包在上海雲吞皮內 ,

5-水滾放入雲吞，待水滾起，加入一杯凍水，水再次滾起，而雲吞逐隻浮起即成。

400克雲吞皮包了34隻雲吞。

將剩餘的餡料，加少少麪粉拌勻，煎成餅，都好好味。

黑糖合桃芝麻麥包

參照 Eric Bakery 的食譜，將全部材料放入麪包機，按了2磅制，怎知發到頂着機蓋。

今次用了全脂牛奶，好香，雖然加了芝麻，但食時不覺有芝麻的味道。

高筋粉400克

全麥粉40克

速酵母4克

黑糖粉60克

麥芽精粉5克

全脂奶253克

全蛋60克

鹽4克

牛油33克

芝麻10克

合桃90克。

迷迭香

以上這盆迷迭香是本地品種，葉子的顏色較深，香味稍遜。

而下邊那盆亦是迷迭香，不過是荷蘭品種，葉子的顏色較淺而稍長，香味較濃。

 

香草檸檬焗魚

 

 

1-魚清洗乾淨，抹乾水份，

2-加入鹽，黑椒粉醃片刻，

3-放上切片去 核的檸檬，和迷迭香，

4-放入焗爐，焗十五分鐘即成。