茄子炒雞

1- 雞半隻，清洗淨，去皮和骨，切件，用鹽醃片刻;
2- 茄子切段，浸鹽水備用;
3- 鑊紅爆香薑片和蒜茸，放入雞件，贊酒，煮至雞件半熟;
4- 放入茄子，糖和胡椒粉，煮至雞全熟，放入葱段，炒勻即成。

冬菇毛豆洋葱炒竹絲雞

又煮簡單好味的餸。

1-竹絲雞冼淨去骨切件，用鹽醃片刻;
2-鑊紅炒洋葱絲至金黄色，放入乾葱茸,蒜茸和薑茸炒香，放入竹絲雞贊酒，並放入已煮熟的冬菇絲，加蓋煮十分鐘,翻轉雞件，再煮五分鐘;
3-放入已熟的毛豆加糖和胡椒粉，炒至雞熟使成。

豆腐大豆芽雪耳豬肉湯

1-大豆芽半斤，除去根部，清洗乾淨;
2- 雪耳四錢，浸水除去雜貿;
3-豬肉出水;
4-將大豆芽,雪耳，豬肉，豆腐和薑片放入煲內加水，大火煲滚十五分鐘，再中火煲2小時即成。

冬菇火腩蠔豉炆豆泡冬瓜

煮了一個好味道但不健康的餸。
1-蠔豉洗淨，浸水十分鐘，再加入薑片，隔水蒸半小時;
2- 冬菇浸軟，加入生抽,鹽,糖和少許冬菇水，隔水蒸20分鑊;
3-鑊紅，放入乾葱茸和薑茸爆香，放入蠔豉略煎片刻,贊酒再放入燒腩l炒片刻;
4-放入冬菇，豆泡和已去皮秄切件的冬瓜和蒸冬菇的汁，慢火煮至瓜腍，放入鹽，糖調味，炒勻上碟。

糯米滋

皮::-
糯米粉 200克
椰漿加水共370克
糖 20克
鹽 1克
粟粉10克
以上攪勻，隔水蒸30
分鐘，取出攪勻，攤凍，分成25份，約20克為一份。
饀::-
多多芝麻粉四包共162克
花生醬50克
奶粉20克
水20克
以上混合，隔水蒸10分鐘，攤
涷，分成25份,搓圓備用。

將一份饀料放在一份皮上，將皮包着饀料搓完，再滾上黄豆粉即成。

茄子炒竹絲雞

簡單又好味的茄子炒竹絲雞

1.- 竹絲雞去皮和骨，斬件，洗淨和瀝乾水份;

2-加入鹽醃半小時;

3-爆香三粒乾葱茸,2粒蒜茸和一湯匙薑茸，放入雞件，贊酒，蓋上鑊蓋煮五分鐘;

4:- 將雞翻轉，再放入已切段的茄子炒勻，加蓋煮五分鐘，加小小糖，炒勻便可上碟。

冬菇栗子炆麵根

1- 麵根4個，一開二，然後飛水,瀝乾水份,再切大粒;
2-鑊紅放油再放入麪根,煎至微黄，放入薑茸二片,乾葱茸和蒜茸各二粒，炒至香;
3- 加入1-1/2湯匙生抽,半湯匙老抽,2湯匙味醂,3茶匙糖,6隻切大粒已蒸熟冬菇和去殼衣的栗子,再加水1-1/2杯,大火煮滾，再中火燜至汁稠即成。