茄子炒竹絲雞

簡單又好味的茄子炒竹絲雞

1.- 竹絲雞去皮和骨，斬件，洗淨和瀝乾水份;

2-加入鹽醃半小時;

3-爆香三粒乾葱茸,2粒蒜茸和一湯匙薑茸，放入雞件，贊酒，蓋上鑊蓋煮五分鐘;

4:- 將雞翻轉，再放入已切段的茄子炒勻，加蓋煮五分鐘，加小小糖，炒勻便可上碟。