芝士焗大磨菇

今日見大磨菇好靚好新鮮、買了2隻來焗芝士磨菇、又簡單又好味。

1.-用布抹磨菇、取出菇丁；
 2.-大洋葱大半個切碎、菇丁亦切碎；
 3.-爆紅加牛油、爆炒洋葱吸菇丁至熟、再放入菇上；
 4.-放焗櫨焗15分鐘、灑上芝士、再焗5分鐘即成。

水友團年-- 名爵

乳猪皮很脆、雖然有點肥、味道都不錯。

 填鴨皮脆、味道都不錯。

西蘭花鳳片花姿、好大碟，西蘭花爽、鳳片稔滑、花姿無食。

 
秘製生 汁明蝦球、味道一般。

鮑魚蒸過火。

瑤柱海參扒菜苗、海参很硬

蒜味一品雞、無味

蘿蔔煮魚鬆

蘿蔔--我除了煮蘿蔔糕外、不會買來煮餸、因為覺得煮蘿蔔時有些怪味，但今天師兄說冬天吃蘿蔔對身体非常好，你可以試煮蘿蔔煮魚鬆好好味呀、於是買了個蘿蔔來煮，可能第一次煮
蘿蔔煮了很久都末完全熟透、所以有些很甜、有些稍硬、不大甜。

麻辣蟹味菇豆腐

硬豆腐一大磚
蟹味菇一盒
辣豆瓣醬一湯匙
蒜片 2粒
薑 2片
川椒粉，川椒粒適量
調味
清水5湯匙
生抽1湯匙
老抽1茶匙
鹽，糖和胡椒粉各少許
1.-豆腐洗淨，切方粒，放入已經落了1茶匙鹽的滚水中煮2分鐘、然後盛起，瀝乾水份；
 2.-白鑊下蟹味菇、炒至乾身、下油爆香蒜片和薑片、加辣豆瓣醬、川椒粉，川椒粒和調味、再加入豆腐、煮至汁稠、埋芡 （一茶匙生粉、水一湯匙）即可上碟。

香草煎烏頭

平時我只是用烏頭來鹽焗、朋友説用來煎好好味、於是在街市買了一條游水烏頭、回家加些香草鹽來煎、果然好好味。

1：烏頭一條去鱗去頭洗淨、在魚的两邊切開成双飛、再在骨旁畧界開、放鹽、胡椒粉和 thyme 醃片刻；
2：鑊紅加油、油不用多、因為烏頭會出很多油、將魚薄薄拍上少許粉、分别慢慢煎香两邊即可上碟。

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日式炆茄子

1：茄子三隻，洗淨，相間去皮切件、放鹽水中浸片刻；
2：三粒蒜頭、三粒乾葱頭和五片薑、分别切幼粒；
3：鑊紅加油爆香蒜茸、乾葱茸加薑茸、放茄子炒片刻；
4：加入2湯匙味淋、2湯匙昆布鼓油、2湯匙日本清酒、1杯半水、少少鹽、炆至汁稠、上碟灑上炒香白芝麻即成。

棉花冬菇排骨

很久沒有買沙爆魚肚，在西營盤一個車站等車回家、適逢車站有一間新開批發海味店、見一袋袋的沙爆魚肚、好白白好靚、買了一包回家、於是加些冬菇和排骨來蒸、味道都不錯。