南瓜豆角百合

用油鹽水先放入已切段豆角,煮片刻再放入已去皮切粒南瓜,最後加入已洗淨的百合.煮片刻,隔去水份上碟.

原來這樣簡單,味道都不錯.

蠔油雞髀菇

雞髀菇 2 個
蒜茸 2粒
乾葱片 1 大粒

汁 ; 水 1杯,
蠔油 2湯匙
生抽半茶
老抽半茶
糖 1 茶
麻油,胡椒粉各少許

1.-雞髀菇沖淨,切厚片;
2.-鑊紅加油,加蒜茸和菇片妙透;
3.-再加入乾葱片爆香,然後加汁一齊煮十分鐘至入味,再煮至汁稠杰即成.

泰式鹽焗烏頭

烏頭連鱗去腸臟  430克
幼鹽半茶匙
蛋白一個
粗鹽十湯匙

香料;
香茅一枝--畧拍扁
南薑  4片畧拍
乾葱 2粒切片
红椒大半隻切絲
檸檬葉 4 片撕成絲


酸辣汁;-
魚露 2 湯匙
青檸汁 2湯匙 (約 1 個青檸)
白醋 1 湯匙
黄糖 3 茶匙
紅椒絲小半隻
蒜茸 2粒


1.-烏頭連鱗 去腸臟洗淨,瀝乾水份 ,再用紙抹乾;
2.-用幼鹽塗在魚肚内,再放入所有香料;
3.-將蛋白塗匀魚身;
4.-錫纸放在焗盆,放4湯匙粗鹽撥平放在錫纸上,再將魚放在粗鹽上;
5.-將剩餘的粗鹽均匀放在魚身上,用錫紙蓋上;
6.-放入已預熱200 度的焗爐内焗 18 分鐘;
7.-打開上面的錫纸再焗 8分鐘;
8.-用刀撥開魚皮,即可用已拌匀的酸辣汁同享用.

芋茸巻

芋頭去皮  350克
腐皮半塊


調味料:-
五香粉  1/4茶匙
 鹽  1茶匙
糖 半茶匙
 生粉 2茶匙
水 2 湯匙
麻油黒胡椒粉各小許


1.-芋头去皮皮切小塊,隔水蒸半小時,然後壓爛;
2.-放入調味料拌匀;
3.-腐皮用濕布抹煎成二塊長方形;
4.-二塊腐皮叠在一起,將芋茸平均放在腐皮上,撥平然後捲起;用水黏口;
5.-放芋章卷切成半寸厚件;
6.-鑊紅加少少油煎芋茸件两面金黄色即成.

蘸泰國酸辣醬同吃,非常好味道.

簡易糯米酒

一斤糯米,一粒酒餅

1.-糯米洗凈,浸过夜;
2.-瀝乾水份,隔水蒸成飯,稍攤涼備成;
3.-酒餅打碎成粉狀;
4.-一個高身玻璃瓶,洗乾淨,抹乾;
5.-先放一層糯米飯,然後灑上一層酒餅粉,重覆至飯和酒餅粉放完;
6.-先放一層保鮮纸,再蓋一蓋,放在一旁才酒餅發酵..

煎羊架,蕎麥,秋葵甜薯伴碟

簡單的一餐

1.-秋葵放入滚水內煮一分鐘,取出放入冷水待用;

2.-蕃薯洗淨,隔水蒸十分鐘,再焗20分鐘;

3.-蕎麥一杯洗凈,加水一杯半煮滚,再煮片刻,熄火焗20分鐘;

4.羊架洗後,抹乾水份,灑上少少鹽和迷迭香 醃一會,用平底鑊煎至半熟即成.

三色椒洋葱煎帶子

1.-三色椒和洋葱各一,分別切角備用;
2.-帶子洗淨抹乾水份備用;
3.-鑊紅加油爆香洋葱,再落三色椒,炒至椒熟上碟;
4.-鑊内加牛油放入帶子,煎至两面金黃色,放入洋葱和三色椒炒匀即可上碟.