蠔油冬菇豬肉豆腐

 豬肉切粒加鹽，糖，粟粉拌匀醃片刻，

蒸熟冬菇切粒，

豆腐切粒畧煎至微黃盛起，

鑊紅，加油，爆香乾葱茸，薑茸，放入豬肉粒，炒至半熟，加入冬菇粒，豆腐粒，加少少蠔油，糖，水，煮至汁綢即成。

釀茄子

昨天包菜肉雲吞，用剩一些蝦，今天買了豆腐，加入蝦肉，釀入茄子內。

1 蝦肉洗淨，去腸，切粗粒，

2 豆腐搾碎，加入蝦肉，放些鹽，糖，胡椒粉和粟粉攬勻

3 茄子用两枝筷子夾著來切，不切斷，釀入豆腐蝦肉，

4 水滾，隔水蒸8分鐘，取出，

5-鑊紅，加入献汁（鹽，糖，粟料和水), 煮滾淋在茄子上即成。

老少平安

 

豬肉剁成肉碎，

木耳浸軟切碎

紅蘿蔔切碎

豆腐搞碎

四樣材料放在一大碗，加入調味料和麥皮，雪半小時，大火隔水蒸 15分鐘便成。

煎豆腐

布包豆腐2件

用水沖乾淨，抹乾水份，切件

用昆布豉油和韓國辣醬拌勻再放入豆腐上，醃2小時

輕拍上麪粉，慢火煎香兩面即成。

秋葵番茄煮豆腐

顏色好靘，味道不錯。

千層鮮腐皮

1- 盒內掃油，放一層鮮腐竹，再放一層己調味的馬蹄鯪魚肉，再放腐竹和魚肉，最後一層是鮮腐竹；
2- 水滾，隔水蒸十分鐘，然後取出放在碟上；
3- 鑊紅加油，爆香乾葱茸，蒜茸，再放入生抽，糖，水煮滾再放入生粉水煮滾後，淋在腐竹上即成。

芝士豆腐

1-盒裝豆腐放在盛着鍚紙的焗盆上，用厨房紙抹乾水份;
2- 將片裝芝士放在豆腐上，然後放入多士焗爐，焗至芝士溶,有小小黄色，取出灑上七味粉即成。

醬汁豆腐

1-水滾，放入豆腐，煮5分鐘，隔去水份放在碟上;
2- 碗內放入2湯匙糖，放入滾水攪溶,加2
湯匙減鹽生抽，1湯匙法式介辣和1湯匙麻油攪勻:
3-鑊紅，爆香2湯匙蒜茸和2湯匙乾葱茸，再放入2的醬汁煮滾，然後淋在豆腐上即成。

蛋豆腐

見到網上很多人煮蛋豆腐,结果出来很咸、而且很難倒出。