照燒雞卷

1-雞扒一片，洗淨歷乾水份；
2-加鹽，糖和胡椒粉醃片刻；.
3-卷起雞扒，用繩扎起；
4-隔水蒸15分鐘；
5-照燒汁：-清酒50克，味醂50克，豉油50克，糖一湯匙，薑茸2茶匙，蒜茸一湯匙拌勻；
6-鑊紅放照燒汁煮滾，放雞卷煮煮至汁稠盛起切件上碟；
7-西蘭花出水放碟即成。