木瓜素湯

 

買了一個夏威夷木瓜有2斤多重，加些雪耳，百合，腰果，栗子，紅棗，薑和陳皮煲個素湯，湯水好甜。

豚肉炆海參

用昨天隔出來的蒸鹽焗雞汁，來炆豚肉和海參，再加蠔油和糖調味，味道不錯，再伴已西蘭花和椰菜花，我覺得 香味俱全，🤗🤗

新港宴會廳

鳳爪排骨飯：有豆豉十分惹味，味道不過不失；

薑汁雞包仔：多薑，餡料够味，皮鬆軟，大大個，味道 OK. 

北菰棉花雞：雞肉滑，棉花够味，芋頭生水，冬菇有點酸，這碟點心麻麻。

七彩炒米粉：味道不過不失。

布拉滑腸粉：腸粉滑而有點煙韌，質感不錯。

月餅

 

左：迷你櫻花蝦香芋麻糬月餅（45克）

右：迷你奶皇流沙月餅（45克）

迷你綠茶麻糬流心月餅

迷你陳皮紅豆月餅。

番薯炆豬軟骨

 

番薯一斤

豬軟骨一磅

洋蔥一個

蒜頭三辦

乾葱頭三粒

薑三片

醃料：BBQ醬二湯匙

蒜粉和洋蔥粉各半茶匙

喼汁一茶匙，

鹽半茶匙

1- 豬軟骨洗淨，瀝乾水份加醃料醃過夜；

2- 將豬軟骨煎至微黃色盛起備用；

3- 爆香洋葱，蒜茸，乾蔥茸和薑片，放入豬軟骨，加水炆至腍；

4- 放入已切件番薯，炆至番薯腍即成。

淮山雪耳百合紅蘿蔔 鵪鶉湯

 

淮山 40克

紅蘿蔔一個

栗子 120克

百合40克

無花果 4粒

鵪鶉一隻

肉眼一件

陳皮

薑

東園

 

薑汁雞包仔：好香薑汁味，包皮鬆軟，不錯。

藥膳雞腳 ：好香川芎白芷味，雞脚腍，味道都ok.