酸甜齊

 

炸筋半斤，滚水放入，煮2分鐘，不停壓出油，再搾乾水份，用白鑊炒乾。

鑊紅，放香3粒蒜片，6湯匙茄汁，1茶匙喼汁，1湯匙自醋，2茶匙糖，6湯匙水，少少盐，1茶匙甜椒粉，煮滚放入炸筋，煮至汁稠即成。