香煎法國鵪鶉

1- 鵪鶉開邊， 清洗乾淨， 加鹽，百里香，蒜頭，欖油醃過夜；

2-汁：橄欖油 10克，芥末子醬 30克，番茄粒10 克和青檸葉絲2片拌勻；

2-鑊紅加少少油，放鵪鶉背向下，以中火煎至金黃色，翻轉，熄火下牛油再煎至鵪鶉剛熟即成。

流行都市食譜。