德國咸豬手

1- 一隻千一克咸豬手解凍，然後洗乾淨；

2- 水滾，放入豬手出水；

3-洋葱，紅蘿蔔，和粟米分別去皮洗淨切大件，連豬手，加2片薑和水放煲內，大火煲滾，再中火煲一小時，取出豬手，再放入已去皮切大件的節瓜再煲20分鐘即成。

4-豬手用义剌皮；

5-放黑胡椒粉，糖和百里香 thyme  在豬皮上；

6-將豬手放入保鮮袋，加入一罐啤酒醃一小時；

7-取出放在雪櫃六小時；

8-取出放入已預熱的焗爐230度焗20分鐘，再 grill 20分鐘即成。