雞腿小棠菜煲仔飯

買了隻冰鮮雞,將雞分開上下2份,下半份有二隻雞腿, 洗淨後除去雞皮,用少少鹽塗匀,醃過夜;
小棠菜洗淨瀝乾水,畧切;鑊紅爆香薑片,略炒菜備用;
洗大半杯米,放入瓦煲內加水1杯,再放雞腿,薑片,開火煮,飯收水後,放入小棠菜,再小火煮至飯熟,熄火焗片刻即成。