什錦素菜

1- 支竹浸水至軟，然後瀝乾水份備用;
2- 木耳浸水後，出水備用;
3- 雪耳浸水發大後，除去硬物備用;
4- 甜竹略浸水後備水;
5- 冬菇浸軟後，加糖油蒸後備用;
6- 椰菜花切小件，出水後備用;
7- 鑊紅爆香薑片，放入紅蘿蔔,蜜糖豆炒片刻，再放入其餘材料，炒片刻，再加入鹽,糖,蠔油炒勻,再煮片刻上碟即成。