冬菇毛豆栗子烤麩炆雞

1-雞切件,加鹽,糖和生粉拌匀,醃一會;
2-烤麩出水後,搾乾水份切件;
3-鑊紅,加油放入烤麩煎至微黄色,加入栗子,已蒸過的冬菇,蠔油,老抽,糖和水,炆煮20分鐘,熄火;
4-加入雞肉,加蓋焗10分鐘;
5-開蓋,加入已出水的毛豆,中火炒至雞熟,汁稠即成。