意式煎雞扒

1- 雞扒洗淨，去皮去肥，抺乾水份，加入鹽，黒椒粉和thymian 拌勻醃一會;
2- 鑊紅加油，將雞扒塗上蛋液再放入鑊內煎熟後上碟備用;
3- 鑊內放牛油，放入洋葱粒，新鮮蘿勒絲和茄汁煮至汁濃上碟，再放上煮熟雞扒即成。