炸豆腐

大硬豆腐一件
鹽 2湯匙

蘸汁：
魚露 3茶匙
白醋 3茶匙
糖  3茶匙
凍滚水  3茶匙
蒜茸  2茶匙
尖嘴红椒仔 半隻 切幼絲


1.-硬豆腐切長條狀；
 2.-大碗内放大满水加鹽攪匀、放入豆腐浸半小時、然後隔乾水、再用厨房纸抹乾；
 3.-煲放油、油滾大火放入豆腐炸至金黃色盛起；
 4.-侍油再滾、再放入所有豆腐翻炸至油再滚起、取出放在厨房纸上隔去油份上碟；
 5.-將蘸汁拌匀用碟盛上、吃時伴以蘸汁、十分美味。