餃子

很久沒有做餃子，結果立刻去買水餃皮回家包餃子，包好的餃子、一部份用水煮熟，一部份煎熟，還有剩餘的餃子餡料，加了些麵粉，煎成小圓餅子；三款的成果，各有千秋。

餡料：大半個椰菜切絲
           雞扒一塊、切细粒加鹽和胡椒粉調味
           木耳絲浸透再出水
           熟冬菇切細粒六隻
           薑粒二湯匙
           洋葱切幼粒並炒至金黃色

將所有材料放大碗内拌匀、加入調味和 3湯匙麥片、攪匀；
將一湯匙饀料在餃子皮上包成水餃。



水煮餃子：
水滾放入餃子、待水滚放入一碗凍水、煮至水再滾、餃子浮起水面即成。

煎餃子：
鑊紅塗上油、放入餃子、煎片刻、放入涷水、加蓋煮至水乾餃子熟即成。


小圓餅子：
將饀料放鑊内煮至九成熟、盛起攤凍、放入麵粉六湯匙、鹽、胡椒粉和水適量攪匀、放半時、鑊紅煎成小圓餅子。