扎蹄

腐皮6張
味料:老抽,生抽和蠔油各 1湯匙.糖2湯匙.水8安士.胡椒粉和麻油各少許.

1.-腐皮用濕毛巾抹;
2.-將九成的腐皮剪碎;
3.-將味料煮滚.然後將剪碎的腐皮放入,煮至腍;
4.-剩下的腐皮,每張剪開4份;
5.-將已腍身的腐皮放在乾腐皮上,卷成春卷形,
6.-並用繩將整條腐皮紮上,隔水蒸30分鐘即成.