簡易版西班牙燴雞飯 Paella

材料：
雞肉 2塊
蒜茸 4粒
洋蔥碎 1個
珍珠米 2杯
Saffron 1 撮
雞湯 250 ml

水 2杯
番茄 1磅

毛豆(用鹽用煮十五分鐘除殼) 1/2杯
紅黃甜椒(切粒) 各半個

雞肉調味：
鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量

做法：
1.雞肉去皮切粒、加入調味拌勻；
2.燒熱油、下洋蔥粒炒至香、加米和Saffron 炒勻；
3.加入雞湯和水、攪拌慢火煮20分鐘；
4. 加番茄、慢火多煮10分鐘至飯熟；
5. 另用鑊、爆香蒜茸及洋蔥粒、放入雞肉炒熟、熄火以餘溫略炒紅黃甜椒粒；
6. 將雞肉全部放入飯中、再加毛豆拌勻、放鹽及黑椒調味即成。