糖醋排骨

 

肉排 1 斤
調味 : 鎮江香醋1-1/2 湯匙，酒 2 湯匙，糖 3 湯匙，豉油 4 湯匙 ( 生抽，老抽各 2湯匙，水 5 湯匙。
 
做法 : 1- 排骨斬件，洗淨滴乾水。
      2.- 下油少許，爆炒排骨至微黃色，放入調味，煮至滾，加蓋，用中火煮至排骨夠稔，汁將乾時，較慢火，煮至汁乾，約需二十分鐘。