話梅豬手

 

話梅8粒，

生抽2湯匙

老抽1湯匙

蠔油1湯匙

镇江醋1湯匙

白醋1湯匙，.

片糖半片，

清水

新鮮豬手半隻，約600克

用了氣压煲，蹄筋鍵，大約半小時，覺得太腍，下次試18分鐘。

海東軒

 一間街坊酒樓，點/心都ok.

咸魚肉餅飯：肉餅有馬蹄，味道不過不失。

蜜汁义燒腸： 腸粉都好滑，义燒香口，味道都不錯。

懷舊燒腩卷：皮都鬆軟，饀料的芋頭鬆化，五花腩整齊，看起來舒服，南乳味道，調味剛好。

懷舊魚翅餃：味道都ok.

懷舊鴨腳扎：腐皮較硬，饀料有芋頭，肉丸和鴨腳，這裡肉丸較别處的細少好多，我覺得反而好，鸭腳腍軟度剛好，味道都ok.

手工繩結三迴盤長，2耳酢漿

 手工繩結

將第一個耳拉長，串入笫3和第4個耳，將5的出綫和笫一個耳一起做2身酢醬，再完成6。

手工繩結-三迴盤長，2耳酢浆

 手工繩結

第一個耳做2耳酢醬，繼續再完成才拉綫，將5拉長，串過3和2，然後包着1的2耳酢漿，再拉實，完成。

手工繩結

 手工繩結：

第一個耳長，到第5綫出，將一串過3和4，將5做2耳酢醬後，才做6。