酸梅鴨

 

上次炆酸梅鴨腿，好好味，還剩下酸梅子，就買了一隻鴨來做梅子鴨，梅子鸭固然好味，但要好看，就要連皮一起炆煮，但太多肥羔，還是煎去鴨皮，鴨羔，鴨頸和脊骨，原來這堆東西，竟佔三分一的原來鴨的重量，炆煮後的鴨子，一點肚油都沒有，好味又健康。