翠肉瓜炆普寧豆腐

 

2條翠玉瓜，2件普寧豆腐

豆腐買回家後，放入冰格雪一晚，次日取出切粒，

翠玉瓜洗淨，切粗粒，

鑊紅加油，爆香薑片，蒜茸和一粒八角，放入豆腐炒至微黄色，放入翠玉瓜，蠔油，生抽，鹽，糖，水，炆至入味，收汁上碟。