梅菜蒸豬肉

 

今次用了水展和石澳梅菜心，两樣分别洗淨，抹乾水份，切件再切幼條，再切幼粒，然後略剁幾吓，加入麥皮，鹽，糖，生抽，攪匀，再逐少加入水份，邊加邊攪，再放入雪櫃雪片刻，取出隔水，大火蒸15分鐘，即成一碟美味可口的餸。