蒸鮑魚

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1-鮑魚放入大滾水中，煮50秒 取出沖凍水，用刀取出肉，除去腸臟，並用牙擦將鮑魚洗擦乾淨，瀝乾水份備用；

2-鑊紅爆香薑片，蒜片和葱段，放入水，加酒煮片刻，熄火放入泰國粉絲，加蓋，將粉絲浸軟；

3-粉絲放在碟上，將鮑魚放入鮑魚殼上，並放在粉絲上，並放薑絲在在鮑魚上；

4-水滾，中大火蒸8分鐘即成。