蒸冬菇臘腸雞肉糯米飯

 半斤糯米浸水5小時，

臘腸用水煮10分鐘後，切細粒備用，

雞肉切細粒，加調味料醃一會備用，

盆內放入已隔去水份的糯米，放入已切粒的臘腸和已切粒的熟冬菇，放入煲內，隔水蒸20分鐘，

再放入雞肉，再蒸5分鐘，熄火焗5分鐘即成。