蜜汁豬手

 

一隻咸豬手920克，出水5分鐘，再冲水備水，

放在壓力煲內，加薑片，乾葱頭，蒜頭和水，煲15分鐘，盛起，除去皮，肥膏和骨，原來只得诤肉350克，

煲內放蜜糖，細罐菠蘿水，2片菠蘿，水，甜椒粉，黄薑粉，咖喱粉，鹽拌匀煮滚，放入咸猪手肉，每邊半小時，

放在焗爐，將豬手肉焗10分鐘，再塗菠蘿蜜糖水，再焗5分鐘，見有少少燶面，熄火焗5分鐘可上碟。